舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

2014-08-13 06:00:05 来源: 网易海外置业综合 举报
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舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

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很多人问我巴黎有什么好吃的推荐啊。

作为一个自认的吃货,这就写一个我都心神体验过品尝过的馆子list.

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

1. Bouillon Chartier 老字号传统法餐,不装逼的大众食堂范儿,奶奶菜

地址:7 Rue du Faubourg Monmartre,75009

地铁:Grand Boulevards

2008年刚来法国,好友带我去吃的这家1896年创立的老字号Bouillon Chartier。永远如此人满为患。

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

这家的卖点就是用好吃亲民的价格迟到性价比超高的正宗法国平民家常菜。看这熟练的笔算,只要算起钱来,法国人数学水平那是相当可以。

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这家店年中无休,且11:00到晚上22:00你什么时候饿了都能去吃。要知道在巴黎这种地方这是多么难得的一件事。周日几乎所有商店都关门,到了夏天,全城人民出门度假,很多餐馆一关就是一个月。

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好吃又便宜的法式蜗牛。作为头盘吃。先像吃田螺一样把肉用专用的长叉子挑出来。剩下的酱汁趁热用面包占干净。

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油封鸭。Canard Confit.善于做鸭子的民族一般都比较会吃。法餐经典主打。不要去追究什么卡路里的。


2. BENOIT 稍微高阶一点的传统法式小馆子,米其林1星,可以吃到很多祖传做法的老菜

地址:20, rue Saint Martin 75004 Paris

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法國平價餐廳一般分為:Caf (咖啡館)、Brasserie(啤酒屋,不要追求太多菜式)、Bouillon(食堂),Bistro(小馆子),Restaurant(中or大馆子).这家小馆子由于是法餐大神(拥有米其林餐厅最多的)Alain Ducasse打理,还有1颗星,所以感觉立刻高大上了起来。

看看这华丽丽的吊顶和画。

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菜单的手写体很有味道。附赠的泡芙也很经典。

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典型的bistrot装潢,很有旧世界甚至是民国气息。镜子里面可以观察自己的吃相我会说么。

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摆盘明显开始讲究起来了吧。中间那个是复刻法国一道国宴级(接待习大大的时候爱丽舍宫上过这道菜)传统名菜(类似国内的功夫菜三套鸭啥的)Volaille en vessie “膀胱布雷斯鸡”(将布列斯鸡封在牛膀胱里,入深汤锅闷煮。靠膀胱受热后内部产生热力和压力将鸡肉“闷熟”的。)

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为什么我喜欢这家是因为我觉得TA价位适中,不卑不亢,非常恰到好处的表现了Bistronomie的精神。

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3. Aux Meilleurs Cr pe de Paris 巴黎最好吃的可丽饼

地址:2 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris

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法国有很多小吃,可丽饼是其中一种。其实它就是法国版的煎饼,可甜可咸。

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是不是巴黎最好吃的见仁见智。但是人家店名就叫这个啊。

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只不过被亚洲人发扬光大成了一种甜品一样的小吃。其实里面可以加火腿(jambon),奶酪(fromage),甚至是蘑菇(champignon)。当然甜味的最经典味道是巧克力,或者是花生巧克力酱(Nutella)味道。这家的特色呢,就是价格不算便宜(带肉的都要7-8欧一个),但是量很大,绝对管饱。

4. Pedra Alta 巴黎最好吃的海鲜店,华人来巴黎必吃,屡试不爽

巴黎市内地铁可到的有两家,分别是Bercy店和Boulogne店。

Bercy店地址:13 place Lachambeaudie 75012 Paris

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这是一家人人都知道的葡萄牙(房源)海鲜连锁店。特色就是量大,吃的超级爽,性价比超高。

这里标注的两人份其实是四人份的量。

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有图有真相。你们自己体会一下。

这么多生蚝。第一次去的时候被震撼了。后来发现其实在这吃生蚝不值。这里的生蚝不是法国生蚝,没有法国生蚝特有的甜味。

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不能吃生冷的可以吃这种热的熟的串类。

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还有各种大肉肉都是大硬菜。这么多肉肉也才20欧左右的样子。

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来这家一定记得1,要早来,7点开门6点30基本已经排长队了。2,人少的话,要点半份,不要不自量力。否则真的是吃不了兜着走。不过他们家因为很多国人光顾,有提供打包服务。

5. La R galade 卢浮宫附近的热门小馆,有巴黎最美味的舒芙蕾(Souffl )

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地址:123 rue Saint-Honor , 75001 Paris, France

这家真的很火。主要是真的味道好而且性价比高,一个套餐37欧。是真正的法国本地人在吃的受欢迎的馆子。

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虽然因为距离卢浮宫近也有不少游客,但是绝对不是那种只做游客生意的馆子。

前菜赠送的自家制肉酱。卖相一般但是味道谁吃谁知道。

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这个舒芙蕾蓬成这个样子,真的是手艺到家。

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记住一定要预定。可以在法国版大众点评上预定La Fourchette.com

生意好到周日和周一两天都关门。

6. Le Fruit D fendu 塞纳河边的惬意,完美复刻印象派画中的感觉。主要吃环境。

地址:80 Boulevard de Belle Rive, 92500 Rueil-Malmaison

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还记得雷诺阿这张画么?画画的地点就离这家餐馆不远。

巴黎近郊的塞纳河畔。当年画画的地方那家餐馆叫Maison Fournaise。保存了当时的外观。但是几经易手,可吃性已经很不高。

这里真的很适合办婚礼,自然清新的那种小范围的。

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

这个帐篷搭起来的Terrasse最适合夏天吹着小风惬意的吃点

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7. Ramen Kotteri Naritake 没想到吧,在巴黎也能吃到这么正宗的日式拉面

地址:31 Rue des Petits Champs, 75001 Paris

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巴黎歌剧院这个附近的街区,有一个小东京,日本人聚居区。很多日餐日本超市和杂货店集中在以圣安娜街为中心的这一片。我常常去那里的日超补货采买食材和调料。

来了巴黎就会发现国人无处不在,其实很多法国的日餐店都是中国人开的。这边就是中国人坐法餐,越南人做中餐的节奏。所以吃到正宗的不容易。

法国的青年们普遍哈日or亲日。也是在游戏动漫电玩影响下长大的ACG一代。日餐好吃健康,有时候还能有一种高大上的感觉,最重要是便宜,拉面这种人均10-15欧管饱。所以一到饭店基本上店门口就是这个景象。有一种在日本时候似曾相识的赶脚。

菜单,左边是酱油拉面,右边是味增拉面。下面是主打的食材

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

这家店名里面有个词叫 。其实就是重口味,浓厚的意思。这个说来话长。日本拉面有很多流派,国内的各种拉面连锁的味道和正宗在日本吃到的根本不是一回事,都是经过改良的。想在国内吃正宗的,可以去国贸地下的一风堂尝尝。日本拉面按味道分主要有盐拉面,味增拉面和酱油拉面。按汤底分,有猪骨牛骨鱼骨各种味道。按口味分,有重口味、一般和清淡型。按面粗细分,有。。。

扯远了,要扯拉面估计可以扯一本书。所以说日本拉面其实并不清淡,很多都是又油又咸的重口味玩意儿。这家就是这样,猪背骨熬出来的汤,上面飘着一层油花,如果平常口味清淡的女生估计要吐了。所以为了调和大众的口味(通常是陪男票来吃硬货的女票),店里有一种服务,就是再上一晚淡汤(他说是清汤,其实根本还是白花花的猪骨汤,只是没有辣么咸),可以把面在里面涮一涮沾一沾吃。

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

叉烧拉面

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

厨房

为什么说这家正宗,是因为TA和你在日本能吃到的一模一样。坚持了这种风味,没有因为当地人妥协自己的风格和味道。至于是否适合你的个人口味,那就另当别论了。我本人还是prefer乌冬面的清汤头和有嚼劲的面。但是基本上男生都爱这家。

8. Dokkun 在巴黎吃到最美味的泰式绿咖喱

地址:44 Rue Lamartine, 75009 Paris

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

还记得大热天在北京特想吃泰国(房源)菜和越南菜。问了一个老饕遗憾的告诉我北京没有正宗的泰国菜,最后无奈去吃了susu。巴黎这家老板是中泰混血。还是比较正宗。

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

在日本爱上吃绿咖喱。这家的绿咖喱真的有用心熬出来,一点都不腻,反而很清新。关键里面有少量的鸡肉和大量的蔬菜。很适合女生。

舌尖上的巴黎:那些让人忍不住流口水的经典法餐

一起来玩个小游戏吧!

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netease 本文来源:网易海外置业综合 责任编辑:王晓易_NE0011
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