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舌尖上的美国:看完这篇口水流了一地……

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舌尖上的美国:看完这篇口水流了一地……

美国的食品在世界上没有什么名气。但事实上在过去232年,他们发明了不少很有创意,大胆,甚至疯狂的东东。当然那些大部分都过于油腻,添加了太多奶酪,用油炸的也很多,但同时,这些都是他们的本帮菜。那么,究竟哪些诱人美食被“名留青史”了呢?(@明晨出发)



美国十大特色美食
1.Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream

1937年,来自麻洲的Ruth Grave在她做的黄油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。在美国人民享受她的曲奇的同时,他们总是设想如何能把这美味发展的更好。10多年后,有了让人惊讶的觉悟:因为有个人太懒去烤这个曲奇饼干,发现吃混好了的生面居然比烤完的成品更有味。冒着的病和在被妈妈训骂的下,他们无法享用这美食。在美国人民合力下终于想出了一个壮观的办法:把生面切成小块,拌在冰激凌里!Now that's American Cooking!

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2.Turducken

如此聪明并且简单的创造,让人不敢相信5000年的世界文明居然没先想到。拿一只火鸡,塞只鸭子在它肚子里,然后再在鸭子里塞只鸡。从这里开始你就可以自由发挥了。不过推荐是在鸡里再塞些香肠和熏肉,油炸2-3小时。特别加分,如果你能想出办法加入溶化的奶酪制品在这到“壮观”的菜里。有些美国人想把这道菜变成传统的感恩节大餐,有的已经开始在圣诞节吃上了。不过如此美国化的发明,还是最适合在4th of July享用。

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3.Buffalo Wings

大部分美国人觉得它不如猪肉油腻,不如牛肉有口感,只能凑货。等等,如果我们试试把它放到600度的油中炸到焦脆,直到你不认识它是肉了。然后浇上XXX辣酱,沾着熔化了的Blue cheese一起吃?特别提到是加在盘底的蔬菜,吸收了鸡肉上掉下的油,普通的蔬菜也变美味了。

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4.Baked Alaska

美国人是很复杂的。当他们面对严肃的决定像“你想吃什么甜点啊,亲爱的?冰欺凌还是苹果派?” 他们不会只是简单的说“我们拿一勺冰激凌,放到苹果派上如何?”No!他们能把一整盒的冰激凌,想出办法把它烤在一个派里。怎么做到的?懂行的人一定知道:你可以在上面倒上rum酒,然后把它整个点燃,最后便呛呛地出炉了。

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5.Cobb Salad

吃了这么多油腻的东西,有的美国人开始说:“我想今天就吃一碗色拉好了。”当然,他们说的色拉不是指那无聊的欧洲人吃的绿青菜加红番茄。美国人做色拉时,先要有足够的肉类种类和重量,然后一定要有牛油果和奶酪。基本上你在一个Double Cheese Burger中找的到的都可以放进去。最好的列子Cobb Salad:熏肉,炸鸡肉,牛油果,鸡蛋粒,蓝奶酪和任何你在冰箱中找的到的都可以放进去。

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6.Reuben Sandwich

这种装满了东西的三明治现在在世界上都满多见的。不过Reuben是最美国的了。首先要用10多种香料烤的熏肉片,一口吃下去你都不知到吃了什么,只知道是肉。推荐每个三明治中要放入至少1磅。然后在每3片中藏一块“瑞士”奶酪,再在上面撒些“俄国色拉酱”,一种鲜艳的,橘红色奶酱。

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7.S'mores

其实一直不明白,为什么S'mores会在美国如此流行。饼干用的是英国人的Graham crackers,在美国一直就没什么人爱吃。中间夹的是软糖块,那是美国小孩野炊是穿在棍子上烤着玩的,烤好了一般就扔到一旁,没多少人爱吃。可能是中间那一块肉桂块吧。和在一起之后,却成了美国人喜欢的那款美食。

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8."Chinese Food"

美国料理最棒的地方就是“胡思乱想”,有时候想出来的连他们自己都无法承认,就找个接近的风格,跟着那个取名。例如:“Chinese Food"。横跨美国50洲,所谓的中国快餐提供10多道漂亮的,油炸了的,酱油烤了的食物。鸡肉沾上甜辣酱和面包削然后油炸后叫陈皮鸡(orange chicken),春卷里面加奶酪或奶油,炒饭炒面吃完后,盘里的剩油可以用来再抄2-3道小菜。这些菜都有一个共同点,他们都是美国人想出来借着中国菜的摸版。

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9.Philly Cheese steak

只有在Philadelphia,美国里最美国的城市,才能发明出如此象征性的三明治,而且强力坚持不需要任何人来尝试改善它。只用“最差”的原料, Pennsylvania的市长Ed Rendell解释那些不是本洲人尝试来做philly cheesesteak的问题:“第一,他们会用好的牛肉。你需要用最肥最硬的肉才能得到合适的味道。第二个错误,当然,你只能用奶酪制造时的残渣,不能用真的奶酪。”Rendell坚持这样因为“真的奶酪不能溶透到肉里”。无论如何,Philly cheeseteak还是很美味的。如果用上好的肉和奶酪会让它更好吃吗?当然。不过那样就不是美国原味的了。

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10.Corn Dog

1942年,在一个德州美丽的乡村集市上,一个有商业头脑的年轻人叫做Neil Fletcher想出了一个可以让他的热狗热卖的办法:在热狗肠上涂厚厚一层便宜的玉米糖浆,用热油炸的5分钟,再在后面插根棍子。就这样一个美国传统诞生了。每年当天气转热,春暖花开时,美国人一边享用这简单可口的美食,一边问自己:我们还能油炸些什么呢?

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或许,不只是在过去的那么多年,更是在未来,美国的食物将会“七十二变”。它会让我们知道,它不只是“油炸”的代名词而已。

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