去餐厅吃饭,你会用开水烫餐具吗,看看这个你就明白了!

2015-04-10 06:00:14 来源: 网易海外置业综合 举报
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去餐厅吃饭,你会用开水烫餐具吗,看看这个你就明白了!

2015-04-09 加龙地海外置业 加龙地海外置业

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去餐厅吃饭,你会用开水烫餐具吗,看看这个你就明白了!感谢您的关注,有您的支持,是我们每天的动力!加龙地置业(中国),找到生活的所有,找到属于您的财富!


广东人有个习惯,就是下馆子时,一定要用开水把餐具洗一遍,哪怕是用塑料膜包起来的所谓消毒餐具。外地的朋友经常对此行为很不屑,但是,只要你看了下面那些餐具的“消毒”地过程,相信你一定会看傻了眼。


去餐厅吃饭,你会用开水烫餐具吗,看看这个你就明白了!


用塑料薄膜包裹的消毒餐具,内有盘子、碗、醋碟、勺子、杯子,外加一双筷子。当它们放到你面前时,看起来很干净,包装膜上还印有“卫餐消证号”、生产日期和厂家等信息,看似很正规。但有时你会发现,戳破那层膜,部分消毒餐具会有污迹、饭菜渣或水迹等。


这些餐具都是经过高温消毒的,为何会有这些污迹?它们是怎么漂洗出来的?又是怎么消毒的?


经过一个月的摸底后,记者试图卧底调查。8月5日,记者成功应聘到温州康洁餐具消毒服务部当包装工人,打工3天,揭开餐具清洗消毒黑幕。


前期调查

九成店家反映餐具有污迹


绝大多数商家对消毒餐具的厂家知之甚少,平时只和配送员接触,从没去过工厂,查看餐具消毒的情况。一家位于市区体育中心附近的餐馆老板说,他们店一开业,就有消毒餐具工厂主动送货上门,根本不需要他们去找厂家。平时他们只要打包装膜上的电话,让厂家及时送货就行。


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卧底打工

两分钟应聘当包装工 无需健康证


记者来到位于温州高新产业园的康洁餐具消毒服务部。一走进工厂大门,记者就闻到一股很浓的食物馊臭味,只见门口放了三四个装满食物残渣的垃圾桶,上面蚊蝇横飞。厂区里是大型的流水线机器,机器旁堆放了不少掺杂着食物残渣的碗筷。当时,工人们正在午休,还有人在里面打麻将。


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一副碗筷的“漂流”记


1、粗洗。这是整条流水线上最脏的地方,水槽里放了去渍粉,水都是浑浊不清的。这个步骤由一个老伯负责,他要将送来的脏碗筷,倒在粗洗池里清洗。


2、分检。分检区的机子被分成三块区域,一部分运醋碟和勺子;一部分运筷子;一部分运碗、盘子和杯子。这一步主要由4名工人负责,他们要将这些餐具分开,摆放好。


3、浸泡消毒。经过分检后,餐具被送到浸泡池中,池子约2米长,池水中有消毒液。餐具在池子里浸泡一下,就被送往精洗区清洗。


4、精洗。清洗区内的机子会喷射出水,犹如水枪一般,冲刷餐具。这里会安排一名工人,负责将碗、盘子竖着放,把杯子倒扣,方便清洗。但有时因餐具较多,一个工人根本忙不过来,一些餐具无法规范摆放,因此无法被充分清洗。


5、高温消毒。消毒的机子只有2米长,所有餐具都要消毒,但是消毒后的不少餐具还是带有水迹。


6、包装。经过消毒后的餐具被送到约2米长的绿色传送带上,工人先用手把餐具按照包装要求摆放好。之后送到包装机器,用包装膜封口包装。


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“所谓的流水线操作”

揭开黑幕


黑幕一 每副餐具至少经过9双手


8月5日下午1时15分许,记者走进包装间,看到所有工人都没有戴手套、帽子、口罩和穿工作服,直接穿着自己的衣服,徒手包装。记者询问包装间的一名女工。


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记者:怎么都没带手套,不穿工作服啊?难道工厂没配置吗?


工人:有啊!天这么热,干吗要穿,不用穿的。


记者:之前都不穿吗?


工人:有人来检查的时候穿一下。


打工的三天里,包括记者和实习生,包装间共9个工人都是徒手包装。也就是说,一副餐具在送到餐桌前,已经过至少9人的徒手触碰。


黑幕二 捡起掉地上筷子直接包装


经过消毒的不少筷子还是湿漉漉的,有时会沾有脏东西,工人会徒手挑出脏东西和破损的筷子,然后将筷子理齐,放在包装机上包装。


有时筷子掉在地上或是包装机的边沿上,工人就重新捡起来,不经过任何消毒就直接包装。


记者:消毒后的筷子都是水,没消毒干净就直接包装啊?感觉筷子好脏?


工人:嗯!筷子最脏。


记者:我看你筷子掉地了还捡起来包装,这样不太好吧?


工人:管它呢,包起来就好了。


黑幕三 不用洗手就上工作台


工作前,老板一直没有要求记者洗手,记者发现,一些工人工作前也没有洗手。


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不但工作前不用洗手,工作时离开了,重返操作台也不用洗手。比如有的工人出去了一趟,用扫把扫地了,手被割伤流血了,碰到地上的脏东西,用手擦汗了或是扎头发了。都没有人会要求或督促他们去洗手,工人都是继续用脏手工作。


黑幕四 残渣和餐具同过传送带


工作的近一个小时里,记者发现,食物残渣和碗筷一起经过高温消毒后,被送到传送带上,如被水泡得发白的西瓜皮,湿漉漉的大块牛肉,咬了只剩一半的玉米,白花花的半只鸡爪等,其中排骨、蛏子壳、辣椒等是最常见的残渣。


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食物残渣会依附在餐具上或是夹杂在餐具之间,而运着食物残渣的传送带,也无需定时清洗,脏了就用抹布一抹就好了,因此传送带上的污渍就这么一次次地再次污染了餐具。


黑幕五 消毒后碗筷直接摆地上


工人们都下班后,记者趁着工人们都离开包装间后,留在车间观察发现,一些消毒后摆放在篮子里的餐具,直接放在地上,上面还停着苍蝇。


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工厂包装间后面是个餐厅,会有餐厨垃圾堆放在门口,上面停着苍蝇虫子。平时工作时,包装间的窗户都是打开的,这些苍蝇虫子都会飞进来。


黑幕六 徒手捡残渣脏手来包装


面对传送带上的食物残渣,工人们直接用手拿掉,丢到传送带外,继续用脏手包装餐具。


没被丢出的残渣,就会被送到放置在传送带末端的篮子里,该篮子里还装有消毒后的勺子,管理员就是从这篮子里拿出勺子,直接放入餐具中进行包装。


黑幕七 消毒后仍有污迹用抹布擦


包装时,工人们会挑出明显没被清洗干净的餐具,丢到另外的篮子里,下班时重新拿去清洗。比如,沾有辣椒或是大块有色污渍的餐具。


站在记者旁边工作的是管理员,有时他手里会拿一块抹布,紧紧拽在手中。这块抹布有点发黄,平时就随意放在机器旁。当看到餐具上有小污渍时,他就迅速地用抹布一擦,动作很熟练,被“美容”了的餐具就这么“过关”了。


黑幕八 带血迹餐具包装“过关”


记者发现,不少经过消毒的餐具还会有水滴,特别是杯子和醋碟。


一些沾有水的醋碟,只要不是脏水,工人会把醋碟放在传送带上敲一敲,去掉水滴,继续包装。但很多有水滴的杯子,工人不会挑出或是去掉水滴,而直接包装。


记者发现,在传送带上会有破损的餐具,如碎玻璃等,一旦工人不小心,就很容易被扎破。一名女工的手被扎破流血了,她就用放置在包装间内的创可贴包扎了伤口,继续工作。


之后,记者发现餐具上出现了血迹,管理员就用布擦了血迹后,将其拿出。但之后,还是陆续出现了带有血迹的餐具没被发现,于是这些“带血”的餐具就被包装“过关”了。


黑幕九 餐具消毒竟只有两三秒


8月6日下午5时许,干完一天的活后,虽累得精疲力尽,但仍不解餐具消毒后为何还有水。


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最终,一名老员工透露,因为杯子多,工人少,有的杯子没有倒扣好,就送进消毒箱里,所以有的水没有烘干。他还说,消毒不到位主要是因为消毒的速度太快了,消毒的机箱大概只有两米长,整个消毒过程也就两三秒,餐具送进去马上就出来了,怎么可能消毒干净。


黑幕十 消毒浸泡池水两三天才换


记者卧底发现,工厂粗洗池是最脏的,池子里的水是一天换一次,每天到了下午水就变臭了,但还是要用发臭的水去洗餐具。消毒浸泡池里的水是三天才换一次,如果洗的餐具多才会两天换一次。


(部分图文转载互联网,版权归原著所有)



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